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アーリーレッドの甘酢漬け
by 文蔵子
サラダや肉料理の付け合わせに。 爽やかな酸味と可愛いピンクがポイント☆ 2014.2.26話題入り♡
コツ、ポイント
我が家は酸っぱいの好きです。 お好みで甘味調味料の量を調整して下さい♪ 冷蔵庫で1週間ほど保存可能です(いつもその前に食べきってしまってますがw)
材料
アーリーレッド
1個
酢
60cc
蜂蜜or砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/4
レモン(お好みで)
3切
ディルウィード(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
お義母さんから教えていただいたレシピです。 私流に少しアレンジしています♪
1.
アーリーレッドは皮を剥き、縦半分に切ってから繊維に沿って薄切りにします。 ちなみに今回1個で167gでした。
2.
薄切りにしたアーリーレッドを10分程水にさらします。
3.
2をざるにあげ、しばらく水切りをします。
4.
その間に調味料を合わせます。酢を使うので琺瑯やガラスの保存容器を使っています。
5.
3の水気をキッチンペーパーを使って軽く絞り、4に少しずつ加えていきます。(調味料が少ないので一度に和えられません)
6.
5を冷蔵庫に入れ、30分後上下を返します。これで完成。
7.
時間がたつと全体がピンクになってきます。※これは翌朝の写真。
8.
サラダのトッピングにしてみました。
9.
2014.2.26 話題入り♪レポを下さった10人の女神様、印刷&フォルダINしてくださった皆様ありがとうございます♡
10.
nao0715さんがポテサラにinして下さいました♡美味しそう♪ポテサラのレシピID:2679625です^-^
11.
2015.1.7 トップ写真差し替えました。
https://cookpad.com/recipe/2368040
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