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フルーツグラノーラのスパイスマフィン
by Rieca
フルーツグラノーラとバナナのスパイスをきかせたケーキ。アメリカンな味です♪マーガリンで簡単に作れるところが魅力❤
コツ、ポイント
バナナはSweet spotが出るくらい熟れたもの、グラノーラやシリアルはフルーツ入りのものを使用してください。コストダウンもかねてマーガリンを使用していますが、もちろん有塩のバターを使っても。
材料
(直径7cm✕高さ3cmのマフィン型6個)
★全粒粉
50g
★ベーキングパウダー
小さじ1/4
★シナモン
小さじ1/4
★ナツメグ
小さじ1/4
★ジンジャーパウダー(なければチューブのしょうがでもよい)
小さじ1/4
砂糖
25g
マーガリン
50g
バナナ(完熟)
1本
卵
1個
フルーツグラノーラまたはフルーツシリアル
1カップ
このレシピの生い立ち
料理家の先生のレシピを参考に。使いやすいマーガリンやフルーツシリアルを使ったところ、とてもおいしかったので我が家の定番になりました。朝食にも。
1.
粉類は合わせてふるうとよいですが、大きな塊をつぶして細かくしておく程度でもOK。
2.
よく練ったマーガリンに砂糖を2回に分けて加え、白くふんわりするまでよく混ぜる。
3.
といた卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
4.
★の粉類を加えてさっくりと混ぜる。チューブのしょうがを加える場合はここで入れる。
5.
フォークなどでつぶしたバナナとフルーツシリアルを加えてざっくり混ぜ合わせる。
6.
型に入れて180℃のオーブンで20~30分焼く。
7.
手順6の通り、パウンド型で焼いても。
8.
今回使ったもの。このトロピカルフルーツシリアルは安かったので買いましたが、普通のフルーツグラノーラでよいと思います。
https://cookpad.com/recipe/2368059
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