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すだちのパウンドケーキ
by はっちゅん☆
すだちが香る、しっとりパウンドケーキ
コツ、ポイント
手順②のところで、寒い時期は湯せんにかけながらやると、やりやすい。
材料
(パウンドケーキ型1本)
バター
100g
砂糖
80g
メープルシロップ
20g
卵
2個
A 薄力粉
100g
A ベーキングパウダー
3g
すだち
2個
■
仕上げ用シロップ
◎ ブランデー
大さじ2
◎ 砂糖
小さじ1
◎ すだち
1個
このレシピの生い立ち
田舎の徳島から大量にすだちが送られてきたので、すだちのケーキを作ってみました。
1.
すだち2個分をおろし金で皮を削る。皮を削ったら中身を絞っておく。バターはレンジで溶かしておく。
2.
ボールに卵を入れ、砂糖を加えハンドミキサーで泡立てる(白っぽくもったりするまで)
3.
そこにメープルシロップを加えてサッと混ぜたら、おろしておいたすだちの皮とすだちの果汁を加え混ぜる。
4.
振っておいたAを加えてゴムべらで粉気がなくなるまで混ぜ、溶かしバターを3回に分けて加えて、混ぜる。
5.
180℃に予熱したオーブンで35分焼く。パウンドケーキが焼けたら竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がり。
6.
★焼いている間に仕上げのシロップを作る★ 鍋に◎の材料を入れ、加熱して砂糖が溶けたら完成。
7.
焼けたら、型に入れたままシロップを穿けでたっぷり上から塗って冷ます。
https://cookpad.com/recipe/2368309
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