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簡単ダブルドレで!絶品白菜サラダ
by 河埜玲子
炒めるだけのきのこドレ、混ぜるだけのごまドレ、ベーコン、のトリプルの旨みで生の白菜が抜群に美味しく食べられます!!
コツ、ポイント
食感と味のアクセントになるベーコンはカリカリになるまでしっかり炒めてください。 面倒にみえますが、炒めるだけ、混ぜるだけなので簡単です。熱いきのこドレをかけることで、白菜にごまドレが絡みやすくなります。
材料
(4人分)
白菜(内側の柔らかい部分)
250g
ベーコン
50g(もっと多くても)
サラダ油
大さじ1
にんにくみじん切り
1片分
エリンギ
100g
ぶなしめじ
50g
★醤油・お酢・砂糖・お酒
各大さじ1
★ごま油
大さじ1/2
★粗挽き黒コショウ
少々
■
ごまドレッシング
◎練りごま
大さじ3
◎水
大さじ2
◎お酢・醤油・砂糖
各大さじ1
◎鶏がらスープの素
少々
青ネギ(小口切り)
適量
※カボチャ(塩茹でしたもの)
50g
※サツマイモ(塩茹でしたもの)
50g
■
※はあれば。
このレシピの生い立ち
白菜は煮ると、子供いあまり人気がないので、しっかり味でボリュームのあるサラダにしてみました。
1.
白菜は、繊維を断ち切る方向に細い千切りにし、水にさらしてパリッとさせてからよく水気を切って、お皿に盛る。
2.
フライパンにサラダ油とみじん切りのベーコンを入れ、カリカリになるまで炒めたら取りだす。
3.
同じフライパンを拭かずに、ニンニクを入れて炒め、香りが出たら食べやすく切ったエリンギとシメジも加え炒める。
4.
きのこに火が通ったら★を加えて沸騰させ、熱いうちに1の白菜にかける。
5.
取り出しておいたベーコンと青ねぎをトッピングし、あれば、塩茹でしたサツマイモとカボチャものせる。
6.
◎をよく混ぜたごまドレッシングをかけて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/2368357
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