梅干しなんだけど、干したりする手間の掛からない簡単梅干しです。というより、梅漬け?甘味があってまろやかなお味です。
コツ、ポイント
姉が義母から聞いたものです。
6月中旬から下旬が漬け頃です。黄色くなった南高梅を使うのがポイント。
しそは、すでに塩揉みしてあるものを使うと簡単です。自分で塩揉みする場合は、塩50gでもんで下さい。
1.
梅は梅干用の黄色くなった南高梅を使います。
一晩水につけて、ザルにあげて乾かし、梅のへたの部分は取り除いておきます。
2.
熱湯消毒して乾燥させた大びんに材料を入れていく。
まず、砂糖を底に入れて、その後は梅→砂糖→シソ→梅…と順番に重ねていく。最後に焼酎と酢を加える。
https://cookpad.com/recipe/23685
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.