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牛肉と舞茸のちらし寿司
by sachieママ
牛肉のコクと舞茸の香りが絶妙なちらし寿司。 甘辛の具が酢飯とよく合います。 冷めてもおいしいので、お弁当にもグッド。
コツ、ポイント
具は汁気がなくなるまでしっかりと煮ます。
材料
(4人分)
米
2合
■
寿司酢
酢
大さじ3
上白糖
大さじ2
塩
小さじ1
■
具
醤油
大さじ4
上白糖
大さじ2
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
生姜(千切り)
1かけ
牛肉(千切り)
150g
まいたけ
200g
紅ショウガ
少々
卵
1個
みりん
小さじ1
塩
少々
サラダ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
旬の舞茸を使ったちらし寿司です。 豪華に牛肉いりです。
1.
卵にみりん、塩を入れ混ぜる。 フライパンに油を熱し、薄く焼く。 細く切り、錦糸卵を作る。
2.
フライパンに醤油からみりんまでを入れ、沸いたら、牛肉と舞茸を入れる。 中火で煮る。
3.
煮汁がなくなったら、火を止める。
4.
米をとぎ、少し少なめの水で炊く。
5.
寿司酢の材料を耐熱容器に入れ、レンジ600Wで1分加熱する。
6.
ご飯に寿司酢を切るように混ぜ、人肌まで冷ます。 ③の具を混ぜる。
7.
器に盛り、錦糸卵、紅ショウガをのせる。
https://cookpad.com/recipe/2369372
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