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簡単☆ふるふる杏仁豆腐 オレンジソース
by せんの会
生クリームの濃厚さとオレンジジュースの甘酸っぱいソースがベストマッチ オレンジソースは水溶き片栗粉でとろみをつける手軽さ
コツ、ポイント
柔らかい杏仁豆腐がお好みなら、ゼラチンを少し減らすか、牛乳を少し増やすと良いでしょう! オレンジソースは水溶き片栗粉でとろみをつけましょう。
材料
(4人分)
ミルク
200ml
生クリーム
100ml
杏仁霜
大さじ1
砂糖
大さじ2
★粉ゼラチン
5g
★ 水
大さじ2
オレンジジュース
100ml
●片栗粉
小さじ1~2
●水
大さじ1
コアントロー(あれば)
少々
ミントの葉
適量
このレシピの生い立ち
「杏仁霜」さえあれば、プロの味をご家庭でお楽しみ頂けます。 オレンジソースのとろみを簡単に水溶き片栗粉でつけてみました。
1.
鍋に牛乳・生クリーム・杏仁霜・砂糖を加えて、火にかけ沸騰させないように火を止める。
2.
★を合わせて、①に加えて溶けるまで混ぜる。
3.
②の粗熱を取って、型に流し入れる。常温になったら冷蔵庫で冷やし固める。
4.
小鍋にオレンジジュースを入れて熱し、 ●を合わせてとろみをつけ、コアントローを加え、冷ましておく。
5.
③に④のソースをかけ、ミントの葉を飾る。
https://cookpad.com/recipe/2369861
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