コツ、ポイント
調味料は、麺つゆでお手軽にも出来ます
大根を炒めることで水分が抜け、そこに味が染み込むの☆
このレシピの生い立ち
味の染みた大根が食べたくて作りました
1.
大根は一口大に切って、フライパンでサッと炒める。
2.
鍋に1.とダシ汁1カップ、醤油・酒・みりん各大1、塩少々を合わせて一煮立ちさせ、ひき肉を加え、ほぐしながら混ぜる (調味料は麺つゆで手抜きも出来るよ)
3.
2.のアクを取って、落し蓋をして大根が柔らかくなるまで煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにしょうがの絞り汁を加えて混ぜる。大根菜を仕上げに飾る
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