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ばあちゃんから受け継ぐハヤシライス
by ジョリポン
圧力鍋使用。キノコたっぷり♪最後にイカを入れてコリコリした食感の美味しい我が家のハヤシライスです(*^^*)
コツ、ポイント
我が家は濃い目が好きなので、ルーの量はお好みで調節してください。 2014.1.11 フライパンで作るハヤシライス追加しました。
材料
(6皿分くらい)
牛肉
300㌘
いか
一杯
たまねぎ
2個
にんじん
1本
エリンギ
1本
しいたけ
4本
しめじ
ひと株
お好みのハヤシライスルー
2種類6かけ
料理酒
50cc
水
500cc
オリーブ油
適量
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていたハヤシライス。最近になって母が一緒に住むばあちゃんから教わったと知って、これは受け継がなければと思い、自分の為にもレシピアップしました。
1.
材料はこんな感じです。特売の牛薄切り肉が1パック300㌘だったのでそれをそのまま使いました。
2.
たまねぎは薄切り、ニンジン、きのこ類は食べやすい大きさにカットして圧力鍋にどんどん入れます。
3.
牛肉を一口大くらいにカットして塩コショウをします。フライパンで軽く色つくくらいに焼いたら料理酒を投入しアルコールを飛ばす
4.
3のお肉を圧力鍋に入れお水500ccを入れます。蓋をして強火~蒸気が出たら弱火で加圧6分。
5.
火を止めたら自然に熱が下がるまで待ちます。野菜ときのこから水分が沢山出ます♪蓋をあけたらこんな感じ☆
6.
ここでルーを入れます。我が家はいつも2種類のルーを半分づつ入れます。3かけづつ、6かけ入れました。味見しながら入れてね。
7.
ルーを入れ終わったところでイカの登場。わたやほねなどを取ってキレイに洗ったら開いて食べやすい大きさに切ります。
8.
いかに片栗粉(分量外)をまぶしてフライパンにオリーブ油1を熱しいかを焼きます。
9.
軽く焼け色がついたら鍋にいかを投入!混ぜ混ぜしてひとにたちしたら出来上がりです(*^^*)
10.
こちらはフライパンで☆ 鶏肉1枚 つぼぬき冷凍いか2枚 たまねぎ、にんじん、エリンギ入りで作りました(*^^*)
11.
水450ccで大人二人子供二人の食べきり量です。圧力鍋ない方は気軽にフライパンでどうぞ("⌒∇⌒")
https://cookpad.com/recipe/2370664
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