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柿ジャム
by きよP^_^)
完熟柿で作りました。 甘み控えめで気長に煮込んでます。 柿もジャムになるんやねぇ。
コツ、ポイント
柿大3個で30分強かかりました。ところが7個にすると2時間ぐらいかかりました。 あまり欲を出さないことです。
材料
柿
3個
レモン汁
1/2個分
砂糖
大さじ3
シナモン
大さじ1
ナツメグ
少々
このレシピの生い立ち
12月初旬で52個あった柿。 毎日食べれば1月まで食べられる、と思っていたのですが 1月になったとたん、一気に熟柿に。。 数が数だけに捨てるに忍びなく、ジャムにしてみました。
1.
柿は皮をむいて種を取ります。包丁などで細かく刻みます。
2.
なべに材料の具を入れ、ふたをせずに弱火で煮込みます。焦がさないように木べらなどで混ぜながら、材料が元の半分ぐらいになるまで煮込みます。
3.
だいたい半分になったところ。 あら熱を取って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/237082
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