文字サイズ:
小
中
大
印刷する
時短♪小さい鰯の超簡単なさばき方♪
by marilin36
H27.5.30クックパッドニュースに掲載。100匹の小さい鰯を15分で捌く方法。簡単過ぎて、もっと捌きたくなっちゃう♪
コツ、ポイント
慣れて来ると、頭頂部から包丁を入れてグキっと 背骨が切れるのがわかる。 そこで、スーッと内臓も引きずり出す。
材料
(100匹)
小鰯
100匹
このレシピの生い立ち
手をかければ、安くておいしい物が食べられる♪ 青魚は手ごろだし、私たち主婦の嬉しい味方。 頑張ってさばいて、家族に食べさせたい。
1.
近所のスーパーで見つけた、 100匹で298円の小鰯♪
2.
小鰯を泳ぐ姿勢にして持つ。
3.
エラの上の頭頂部?を、頭を切り落とさない程度に切る。 背骨まで切る感じ。
4.
そのまま包丁で、東部を切り落とさないように引っ張ると、 内臓も一緒に出て来る。
5.
内臓の最後は長い腸が出て来るので、 力を入れずにそっと 引きずり出す。
6.
もう、お腹の中は綺麗に空っぽ♪
7.
すぐに氷水を張ったボウルに入れる。 身が締まる。
8.
簡単なので、次々とさばけて気持ちがいい♪
9.
15分もかからずに、 綺麗になった 100匹の小鰯達。
10.
この小鰯を骨ごと食べれる「漁師直伝♪小鰯のおかかまぶし」(ID 2373159) を是非作ってみてね♪
https://cookpad.com/recipe/2371489
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.