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簡単シュルーズベリーケーキ
by 兎タバ子
パウンドケーキの生地でラング・ド・シャの様なお菓子が作れます。
コツ、ポイント
私はローズウォーターの代用として水蒸気蒸留ローズエッセンシャルオイルを2滴程入れました。 17世紀ごろの流行の名残りで、地方のお菓子はたまに香水の様な香りがする様です。
材料
(70枚分くらい)
卵
1個
マーガリンorバター
卵と同重量
砂糖
卵と同重量
キャラウェイシード(お好きなら)
小匙1/2
ローズウォーター(あれば)
小匙1/2
薄力粉
卵と同重量
ナツメグパウダー
2ふり
シナモンパウダー
3ふり
このレシピの生い立ち
イングランドのシュロップシャー州の郷土菓子。 カランツやレモンピールが入ることもあるそうです。
1.
卵を割ってカラザを取って重さを量り、卵は白身のコシがなくなるまでよく溶いておく。
2.
ボウルにマーガリンを入れて電子レンジで40~50秒程加熱してマーガリンを溶かし、砂糖を加えてよく混ぜる。
3.
※本来はバターを使いますが、バターは焼いているうち結構生地が広がってしまうので上級者向けです。
4.
キャラウェイとローズオイルを加えてよく混ぜ、粉類を篩い入れて粉気がなくなるまで混ぜる。
5.
絞り袋に移して冷蔵庫で30分から1時間冷やす。
6.
オーブンを160度に予熱開始。
7.
絞り袋をカットし、天板にオーブンシートを敷き、3cmくらい間隔をあけて2cm程度に搾り出し、スプーンで表面を軽くならす。
8.
中段で12~15分焼く。(うちのオーブンだと一回目が15分、二回目以降は12分でした)
9.
焼きたては柔らかいので少し固まってから剥がします。
10.
48gの卵を使って約800kcal。でも70枚程焼けるので、完全に冷ましてから乾燥剤と一緒に密閉容器で保存します。
https://cookpad.com/recipe/2371584
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