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豚肉の「レンコン挟み焼き」
by ☆まめまめ☆
えのき茸を入れます。なんとなくシュウマイのような?で、レンコンでシャキシャキ♪ご飯が進みます♪あ。お酒も。
コツ、ポイント
レンコンの皮は基本むきませんが、たまに黒ずんでたりしますのでそういう時はピーラーでむきます。 レンコンの厚みも調整次第で食感も変わってきます。オーブンは我が家はガスなので電気の場合は温度も10度UPしたり時間も見て、調整してください。
材料
(4人分)
レンコン
1節
■
*A*
豚挽き肉
300グラム
玉葱(中)
1/4 個
卵(M)
1個
片栗粉
大さじ1
塩コショウ
各少々
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
片栗粉
大さじ3
サラダ油
適量
えのき茸
1/2パック
酢
大さじ1
水
適量
このレシピの生い立ち
元々はこういうのは揚げていました。でも揚げなくても美味しくできてしまうのでオーブンで毎回焼いています。しかも崩れにくいので綺麗に出来上がります。かんたーん♪
1.
レンコンは幅7ミリほどにカットし酢水に約10分漬ける。*A*はフープロに掛ける。
2.
片栗粉をレンコンに付け1の肉ダネをはさむ。レンコンが足らなくなったら丸めておいても♪
3.
天板にオーブンシートを敷き2を並べ、サラダ油をサッと掛け予熱230度で約15分焼く。各々焼き時間は調整してください。
4.
半分にカットして盛ると食べやすいです。酢醤油や。ポン酢が合います。練り辛子も合います。
https://cookpad.com/recipe/2372122
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