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*なすとししとうの煮物*
by かずごはん
酒の肴にもご飯にも合いますよ(^_^) 昔ながらの煮物です♪
コツ、ポイント
なすはすぐ油を吸うので、鍋に入れたら鍋を揺すって手早く馴染ませます
材料
なす
2 本
ししとう
10~12 本(1 パック)
*サラダ油
大さじ 1
*水
300cc
*だしのもと
小さじ 1/2
*酒
大さじ 1
*砂糖
大さじ 1弱
*しょう油
大さじ 1
鷹の爪(きざみ)
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
なすの煮物はよく作りますが、いつも目分量で作るのでしっかり分量を量って作ってみました♪
1.
なすは一口大に切って水にさらし、ししとうはヘタをとり爪楊枝で穴を開ける ※ししとうのヘタは押し上げるとポコンと取れます
2.
鍋を熱し、サラダ油をいれてなすを入れ手早く油を馴染ませる
3.
ししとうを入れ中火で少し炒め、水とだしのもとを加え火を強める
4.
沸騰したら、酒、砂糖、しょう油、鷹の爪を加えて落とし蓋をし、弱火で12分程煮る
5.
火を止めて、鍋のまま冷まして味を馴染ませれば出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2372581
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