ダイエット中なので、野菜たっぷりな煮込みです。
ダンナ様は、これにゴマをふりかけて食べています。
コツ、ポイント
最初の茹でこぼしと下茹では、めんどくさがらずにやると臭みがとれます。
あとはとにかく煮込む、煮込む、煮込む!
1.
牛スジは切らずに、水から入れて2~3度茹でこぼし、その後30分ほど下ゆでする。
(2度目に茹でこぼすとき、こんにゃくのあく抜きも一緒にやるとよい)
2.
1の牛スジを一口大に切る。ごぼうはささがき、長ねぎは斜めスライス、しょうがは千切り、こんにゃくは食べやすい大きさにちぎる。
3.
2と調味料を入れて、2時間くらい煮込む。(水気がなくなってきたら水を足す)
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