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本格クリームリゾット~生米使用
by *tibby*
少しの手間で本格リゾットが作れます(^^♪ 炭水化物×炭水化物になっちゃうけど、パンと一緒もオススメです♡
コツ、ポイント
焦がさないようにたまに混ぜることです。 今回、キノコ類が無かったので入れてませんが、使う時は、米が半透明になった後水分を入れる手前で入れ、炒めて下さい。 2人分を作る時は、水分を3回に分けて入れて下さい。 水分減る→補充の繰り返しです。
材料
(1人前/2人前)
■
材料
生米
半合(75g)/1合(150g)
玉ねぎ
半個
ベーコン
1パック
セロリ(無くてもOK)
1本
■
調味料
白ワイン(酒で代用Ok)
大さじ2/大さじ3
バター
10g/15g
にんにく(今回はあらびきガーリック使用)
適量
チーズ(粉チーズ・ピザ用チーズで代用OK)
1個(10g)/2個
■
煮込みに必要な材料
牛乳
200cc/400cc
水
200cc/400cc
コンソメ※小さじ2はキューブ1個
小さじ2/小さじ4
このレシピの生い立ち
リゾットにハマってしまい、色んな味を楽しみたいと思ったのでまずは、大好きなクリーム系で作ってみました(^_^ゞ
1.
1人前と2人前の分量を載せてます。 米とスープの量は材料の所で見て下さい(^^)b 「/」を境に表記してます。
2.
材料を用意します。 玉ねぎはみじん切り、ベーコン・セロリは小さめに切り、米を計量します。
3.
フライパンにバターを入れ、溶けたら具材を入れ、あらびきガーリックを適量振ります。
4.
※生にんにくをご使用の場合はスライスしたにんにくをバターを入れた後に入れ、香りが出てから具材を入れて下さい。
5.
具材に火が通ったら、生米を入れます。 半透明になるまで炒め酒を加えアルコールが飛ぶまで更に炒めます。
6.
その間に、 小鍋へ牛乳200cc・お水200cc・コンソメを入れ沸騰しない程度に沸かします。 (キューブは砕いて下さい)
7.
「6」で作った物を半量の200cc入れます。 初めは強火でフツフツして来たら弱火で8分煮込みます。
8.
焦げないように混ぜつつ、8分後に水分が減りますので残りの「6」を200cc入れます。
9.
また、強火にしフツフツしてきたら弱火にして次は15~20分煮込みます。 焦げないようたまに混ぜて下さい。
10.
15分以降は味見して米に火が通ってればOKです。 仕上げにチーズを入れ混ぜ、溶けたら完成です(*^^*)
11.
お好みで、ブラックペッパーやパセリ等を振ってお召し上がり下さい♡
12.
今回はこのチーズを使用。 そのまま頂くには塩味が強いですが、パンと一緒に食べたり、お料理には丁度良いので良く使ってます。
https://cookpad.com/recipe/2372798
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