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HBで簡単!基本のピザ生地(保存2枚分)
by スーパーレガシィ
時間のある時、作り置き、ラップに包んで冷蔵庫で待機、保存できます♪手のひらで拡げたら、のし棒要らずで簡単、便利♪
コツ、ポイント
ラップと生地にオリーブ湯を薄く塗り、冷蔵庫に入れることで発酵が抑えられ、時間調整ができます。
材料
(4~5人分)
強力粉
280g
砂糖
15g
バター(マーガリンでも可)
10g
塩
2g
インスタントドライイースト
3g
ぬるま湯
180cc
オリーブオイル
大さじ1
打ち粉(強力粉)
少々
このレシピの生い立ち
2枚分のレシピや作り置きができるレシピが無かったので分量と保存方法を試行錯誤しました。
1.
ドライイ−スト以外の材料をパンケースに入れ、ドライイーストはHBの所定の投入口に入れてピザ生地コースでスウィッチON
2.
発酵まで終わったらフィンガーテスト、打ち粉の上に取り出し、やさしくガス抜きして2等分、丸め直して綴じ目を下にしておく
3.
固く絞った濡れ布巾を掛けてベンチタイム約20分、30cm角にカットしたラップにオリーブ油を数滴、その上に生地を載せる
4.
載せた生地の上にもオリーブ油を数滴、そのままラップで包んで冷蔵庫で保存。3~4日位保存可能です。
5.
使う時は常温に戻しオーブンシートの上でラップを開け、包んであったラップを生地の上に拡げて被せる
6.
ラップの上から手のひらでだいたい均一の厚さになるよう拡げたら準備完了!お好きなピザソース、トッピングをしてお楽しみ下さい
7.
この生地なら、おおよそ200℃で12~15分で焼き上がります。具の量や生地の厚さによって時間は多少変わります。
https://cookpad.com/recipe/2373356
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