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きのこによるきのこだけのきのこのお味噌汁
by めかまはぉ
きのこを数種類組み合わせて旨味UP!低カロリーで食物繊維いっぱいのきのこ、たっくさん食べたい!
コツ、ポイント
お味噌を入れてからは絶対沸騰させてはいけません。グラグラと煮立ててしまうとお味噌の香りが飛んでしまいます。 きのこは複数組み合わせると、旨味が合わさってもっと美味しくなります。1+1が3にも4にもなる相乗効果です!
材料
(3人分)
お好みのきのこ
3種類以上
■
今回は
えのき・しめじ・ぶなぴー・オッキーなめこ・エリンギ
あわせて350gほどありました
おいしいだし
450ml(1人150mlとして)
お好みのお味噌
45gほど(1人15gほど・お好みで・普段通りに)
小ねぎ
適宜
このレシピの生い立ち
おっきいなめこを初めて購入したので、ほかのきのこと合わせておいしいお味噌汁にしました。
1.
石づきを取り、ほぐします。必要であれば食べやすい大きさに切ります。
2.
鍋におだしをいれ、沸いたらきのこを全部入れます。
3.
ひと煮立ちしたら弱火にして、味噌を溶きます。きのこのシャキシャキ感を残すために、煮込み過ぎにご注意。
4.
小ねぎの小口切りをあしらってできあがり!
https://cookpad.com/recipe/2373513
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