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Lemon Poppyseed Cake
by Mama Imani
アメリカの学校のベークセールの人気物、第2弾!ポピーシードがプチプチしてオイシい!簡単でおいしいケーです。カップケーキにする場合、マフィン型で約24個できます。(焼き時間は15〜20分くらい)カップはアメリカ製の1カップ=240mlです。
コツ、ポイント
FP(11カップか大きいサイズ)で作る場合は、ポピーシード以外の☆印の物を入れて、1分半ガーッと回します。(途中1〜2回止めてボウルの中をキレイにします)混ざったら、ポピーシードを入れてダン、ダンッ!として終わりです。9インチX13インチ(23cmX32.5cm)の型で焼いても良いです。その場合の焼き時間は、30〜35分です。(この型で焼いたら、型から出さないでglazeをぬって冷まします。)
材料
(16人分)
☆ケーキミックス(レモン風味)
1箱(18.25オンス/517g)Duncan HinesのMoist Deluxe Lemon Supremeを使用
☆ゼラチン(レモン風味)
1箱(3オンス/85g)Jell-Oのレモン味を使用
☆ブルーポピーシード
60ml(1/4カップ)
☆サラダオイル
180ml(3/4カップ)
☆熱湯
180ml(3/4カップ)
☆卵
4個
*レモンの皮
(黄色い所だけをすりおろして)1個分
*レモン
(絞って)1個分
*粉砂糖
120ml(1/2カップ)
このレシピの生い立ち
日本の学校に行っていた時(25年くらい前!)に宣教師の先生にいただいたレシピにポピーシードを加えました。
1.
オーブンを180℃(350℉)に予熱する。12カップ(3L弱)入るBundt型に油をぬって小麦粉(分量外)をはたいておく。
2.
大きめのボウルに☆印の物をすべて入れて、ハンドミキサーを中で4分混ぜる。(時々ボウルをスパチュラなどできれいにしながら)
3.
準備しておいたBundt型に混ぜた生地を流し入れ、空気を抜いてから予熱しておいたオーブンに入れて40分焼く。(時間は、オーブンによって加減してください)
4.
ケーキが焼けたら、型に入れたまま、15分冷ます。15分経ったら型から出し、ケーキクーラーの上で冷ます。
5.
ケーキを型に入れたまま冷ましている間に、小さいボウルに*印の物を混ぜて、glazeを作っておく。ケーキを型から出したら、glazeを温かいケーキにかけてから冷ます。(シリコンのハケを使うと便利!)
6.
完全に冷めてから、いただく。
7.
Duncan Hines/Moist Deluxe/Lemon Supreme
8.
Jell-Oのレモン味
https://cookpad.com/recipe/237393
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