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ザク切りごぼうの味噌煮
by せしゅー
ごぼうとこんにゃくの大きいゴロゴロとした料理
コツ、ポイント
お子さんがいる方は赤唐辛子は入れなくてもできます。
材料
(4人分)
ごぼう(太いもの)
1本
こんにゃく
1/2枚
豚肉
150グラム
ねぎ
5センチ
味噌
大さじ4
酒
大さじ3
しょうがの薄切り
4枚
だし汁
5カップ
砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ1
赤唐辛子
1本
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
ごぼう料理というときんぴらがどうしても多くなってしまうのでもう少し違ったものと思って作ってみました。
1.
ごぼうたわしでよく洗い一口大の乱切りにし水につける。こんにゃくは一口大にちぎり塩をも見込み水洗いする。豚肉は3cm幅に切る。ねぎはしらがねぎに切る。赤唐辛子は中の種を取り小口切りにする。 味噌、酒、砂糖を合わせておく。
2.
鍋にごま油をひきしょうがと赤唐辛子をいれ香りが出てきたらごぼうを入れる。油がまわったらこんにゃく豚肉をいれ肉の色が変わるまで炒める。
3.
2に味噌、酒、砂糖を合わせたものとだし汁をいれ沸騰したらあくを取り弱火で
4.
皿に盛り付けしらがねぎをのせ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/237402
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