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秋鮭とコロコロ野菜の甘酢炒め
by nekoland
H26.1.22.話題入り♡ 旬の秋鮭を甘酢でさっぱりいただけます♫♬
コツ、ポイント
野菜は人参やしめじなど、あるものでOKです。 鮭が皮つきの場合、皮の方から先に焼いてパリッとさせます☆ トップの写真、変更しました。黄色パプリカ⇒赤色パプリカへ変わっています。
材料
(2人分)
生鮭
2切れ
片栗粉(鮭用)
小さじ1
油(鮭用)
小さじ2
パプリカ
1/2個
ピーマン
小1個
しいたけ
3枚
玉ねぎ
1/3個(50g)
油(炒め用)
小さじ1
■
甘酢
酢
大さじ3
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
水
大さじ1
☆片栗粉(とろみ用)
小さじ1
☆水(とろみ用)
小さじ2
このレシピの生い立ち
旬の秋鮭。甘酢でさっぱり食べたくて試行錯誤しました。 あまり濃い味付けは好きではないので、優しい味付けを意識していますが、お好みで増減してください。
1.
パプリカ、ピーマン、しいたけはコロコロの角切りにします。
2.
生鮭も食べやすい1口サイズに切ります。(皮は残しても切り取ってもどちらでもOK)
3.
切った鮭に片栗粉をまぶし、油をしいたフライパンで焼き、火が入ったら一度お皿に取り出します。
4.
油を追加し、野菜を炒めます。パプリカとピーマンは生でも食べられるので最後に加えます。
5.
鮭をフライパンに戻します。 混ぜ合わせた甘酢を加えてざっと混ぜます。
6.
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/2374574
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