コツ、ポイント
鯛にする塩は普段よりきつめに。
塩が薄かったら醤油をかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
中華蒸しを簡単に作りたかったので。
1.
鯛の切り身に塩コショウする。
耐熱皿にワカメを敷き鯛を置き酒をかけてラップをして5分レンジにかける。
2.
フライパンにサラダ油、ごま油、花椒を入れ弱火にかけ焦がさないように熱する
3.
白髪ねぎ、針生姜をつくる
レンジから出した鯛に白髪ねぎ、針生姜をのせ熱々の油をジュワッとかける
好みでパクチーをのせる
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