文字サイズ:
小
中
大
印刷する
*バレンタイン*杏仁とうふ
by PS・MOM
白地に赤のハートが鮮やかな杏仁豆腐。 生クリームもたっぷりなのでトロンとしてます♪ 甘み控えめなので、チョコレートが苦手な男性への食後のデザートにいかがですか?
コツ、ポイント
ソース作りでとろみが出ないようであれば、少量のコーンスターチを同量の水で溶いたもの絵お加えて加熱しとろみを出す。
材料
杏仁霜
大さじ2
牛乳
480cc
生クリーム
240cc
粉ゼラチン
1パック(7g)
砂糖
大さじ3
■
<ソース用>
ラズベリー(生か冷凍)
1/3カップ
砂糖
大さじ1
レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
大好きな杏仁豆腐を季節柄バレンタインデー仕様にして見ました。
1.
ゼラチンはゼラチンお袋等に書かれている分量の水でふやかしておく。
2.
お鍋に杏仁霜・牛乳・生クリーム・砂糖を入れて弱火にかけ、全て解けて混ざったら、ふやかしておいたゼラチンを加えよく溶かし、火を止める。
3.
2の荒熱が取れたら好きな器に移して冷蔵庫へ入れ冷やし固める。
4.
ソースを作る。 耐熱容器にラズベリーと砂糖を入れ電子レンジで15秒ほど加熱し、よく混ぜる。 水分が出てくるまでコレを繰り返す。
5.
4で水分が充分に出たら、一度茶漉しなどでこし、種を取り除き、ジュースを器に戻して再びとろみが出るまで加熱する。 最後にレモン汁を加えて、冷やしておく。
6.
食べる前に3の上に5のソースを好きなようにかけていただく。 Valentineなので、ハート型にしてみました。
https://cookpad.com/recipe/237507
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.