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海鮮彩菜ちらし寿司
by てつ丸
誰でも、失敗無く、非常に簡単に作れると思います。 彩りが鮮やかななので、来客時、ちょっとしたホームパーティー、ひな祭りに等にも最適!
コツ、ポイント
この料理、最大の難関は 錦糸玉子(笑)焦がさないように注意です。ひっくり返したら余熱だけで火が通ります。 ひっくり返す時は 熱いけど手を使うのが一番!マグロの代わりに サーモンを使っても良いです。 予算を少なく押さえたい場合は タコ、いくらを省略しても良い。反対にもっと豪華にしたい場合は 白身魚やアワビ、ホタテを追加すれば もうご馳走!アジ、イワシ、サンマ、サバ等は 入れない方が無難です。
材料
(4~8人分)
マグロ(切り落しでもよい)
100g~150g
タコ
100g~150g
海老(蒸して開いた物)
5匹~8匹(最低人数分)
いくら
大さじ3杯~5杯
アボガド
0.5個~1個
ご飯
お米で3合分
▼醤油・みりん(マグロ、いくらの味付け用)
適量(3:1 醤油:みりん )
市販ちらし寿司の素
1パック(2袋つづ小分けになってる場合は2袋)
■
◆錦糸玉子◆
玉子
2個
●砂糖
小さじ2杯~3杯
●片栗粉
小さじ1杯
●水(ぬるま湯)
小さじ1杯
●ダシの素(ほんだしカツオ等)
少々
ブロッコリースプラウト
0.5パック
このレシピの生い立ち
ちらし寿司の素では???と思ったが、やってみたら美味かったので、もう、何年も前から作っています。特に参考にしたレシピは ありません。しいて言えば ちらし寿司の素の袋の写真かな??
1.
①先ずは 錦糸玉子。●の材料をよくこねた後、玉子を入れてよく混ぜ、3回~4回に分けて薄く焼く。少し冷めてから細く切る。 ②分量のご飯と ちらし寿司の素をよく混ぜ、器に 盛り付ける。
2.
マグロは 一口大に切って▼のタレに5分~10分漬け込む。 いくらも、一粒一粒がバラバラになるように▼のタレに入れて、解した後、たれをきっておく。タコとアボガドもマグロと大体同じ大きさに切っておく。
3.
最初に海苔。付属の物を使う場合は 半分だけ使って後は 最後に使う。 その次は 錦糸玉子。
4.
次は マグロとタコをまんべんなく散りばめる。
5.
その次に 海老とアボガドを盛り付ける。
6.
最後に いくら、ブロッコリースプラウト、好みで付属の海苔をトッピングして完成!
https://cookpad.com/recipe/237508
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