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もちっと食感がたまらない♫スフレロール
by もち肌むすめ
別立てスポンジとシュー生地を合わせたような食感のスフレロール♫食べたらホントに手が止まりません(*^_^*)
コツ、ポイント
牛乳を生地に加わえる時は、必ず人肌であることを確認してから、入れて下さい。 冷めている場合は、レンジで再加熱(^^ゞ
材料
(長さ20cm 1本)
無塩バター
25g
☆薄力粉
20g
☆強力粉
10g
☆ベーキングパウダー
小1/3
卵黄(M)
2コ
牛乳
40cc
卵白(M)
2コ
グラニュー糖
30g
濃厚ミルククリーム
レシピID : 2363113
このレシピの生い立ち
シフォン生地とはまた違う食感のロールケーキを食べてみたくなって(^^ゞ ひと手間かけるとまた一段と美味しく感じる♡
1.
☆は合わせて、ふるっておく。 牛乳は人肌に温めておく。 オーブンは220℃で予熱しておく。
2.
鍋にバターを入れて溶けたら火を止め、ふるった粉類を加えて、木べらなどで手早く混ぜ合わせる。
3.
卵黄を1コずつ加え、泡だて器でその都度よく混ぜる。
4.
温かい牛乳を3回に分けて加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
5.
ボウルに卵白を入れ、砂糖を2~3回に分けて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
6.
5の1/3量を4に加えて泡立て器で混ぜ、5のボウルに戻して、今度はゴムベラに変えて、しっかりと混ぜ合わせる。
7.
天板に流し、200℃のオーブンで約10分焼く。
8.
焼き上がったら、高い位置から落としてショックを与え、表面にラップをして濡れ布巾をかぶせ、ひっくり返して、冷ます。
9.
生地が完全に冷めたら、クリームを塗って、ロールケーキにする。
https://cookpad.com/recipe/2375407
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