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たまごふんわりオムライス
by noeruchi
卵で包まない、初心者向けのふんわりとろとろオムライス (^u^) 工程多いですが、美味しいポイントが満載です!
コツ、ポイント
☆鶏肉に酒をよく揉みとふっくらお肉に ☆ケチャップの入れ過ぎはべちゃべちゃになるので、少し煮詰めコンソメで味をつける ☆卵は時間が勝負!必要なものを手元にそろえてから焼き始め、素早く焼く! ☆風味づけバターは焦げやすいので火を止めて入れる
材料
(1人分)
玉ねぎ
40g
鶏肉
30g
酒
10cc
いんげん
3本
顆粒コンソメ
3つまみ
ケチャップ
大さじ2半
塩コショウ
少々
油
適量
卵
M2個
牛乳
大さじ1
塩コショウ
少々
油
適量
バター
2g
炊いたご飯
茶碗1杯 約160g
ケチャップ・パセリ
お好み
このレシピの生い立ち
自分1人でオムライスを作ってみたい!という姪っ子の為に、包まなくてもよい、簡単でおいしいオムライスレシピを作りました。 工程は多いですが、初心者向けにポイントがいっぱいです(^−^)
1.
鶏肉を1cmほどの大きさに切り、酒と塩コショウをふり、よく揉み込む 玉ねぎはあらみじん切り いんげんは茹でて1cmに切る
2.
冷ごはんならば、レンジで少し温めておく
3.
フライパンを熱し油をひく 弱火~中火で、玉ねぎを炒め油がなじんだら、鶏肉も加え炒める
4.
玉ねぎが薄茶、肉に火が通ったら、 コンソメ、ケチャップ、塩コショウを加え、ケチャップを煮詰める
5.
ごはんといんげんを加え、切るように混ぜ炒める 混ざったら、味見をし、塩コショウで味をととのえる
6.
盛り付け用のお皿に⑤のごはんをきれいに盛る
7.
卵をほぐし、牛乳と塩コショウを入れ混ぜ卵液を作る
8.
フライパンを強火でよく熱し、油を入れなじませる 卵液・さいばし・⑥の皿・バターを用意しておく
9.
フライパンに卵液を少量流し、ジュッとすぐに火が入るのを確認したら、卵液を一気に流しいれる
10.
さいばしで、すばやく卵液をグルグル混ぜ混ぜし、やわらかいうちに形を整える 卵液流して数秒で形を作ってね!
11.
火を止め、仕上げのバターをフライパンに落とし、フライパンを傾けて、卵の周りを一周くるっと渡らせる
12.
⑥ごはんの上に、フライパンのたまごをすべらせのせる ケチャップ・パセリをのせ完成
https://cookpad.com/recipe/2375490
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