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ライ麦ビスケット
by 魅美子
ざくざく~♡味はスコーンだけど食べ応えのあるビスケットです。この作り方で作ってスコーンになるかも♡笑っそんなレシピです
コツ、ポイント
オーブンによって異なりますので様子を見ながら焼いてくださいね。 強力粉に変える場合でも同じ分量でOKです。 半量で作るときのベーキングパウダは小さじ2強で作ってください。
材料
(約25個分)
●全粒粉
200g
●薄力粉
200g
●ライ麦
60g
●塩
小さじ2/3
●ベーキングパウダー
15g
●砂糖
80g
無塩バター
100g
プレーンヨーグルト
200g
牛乳
40g
このレシピの生い立ち
スコーンを考えていましたが厚さのあるビスケットが食べたくて。。。
1.
ライ麦は粗引きがお勧めです♪
2.
無塩バターを1cm角ほどに小さく切って冷蔵庫に入れておく。ヨーグルトと牛乳を合わせておく
3.
大き目のボウルに●をすべて入れ泡だて器でぐるぐる混ぜておく。泡だて器じゃなくてもOK
4.
全体をしっかり混ぜたら冷蔵庫からすぐバターを入れさらさらになるまでバターを潰しながら粉と一緒にこする。
5.
手の温度でバターが溶けるのですばやく行ってください。最初はぽろぽろになってきたらあと少し!!
6.
さらさらになったら合わせたヨーグルトと牛乳を加え捏ねないように粉を押すように混ぜる。この時気持ち練らないでください
7.
粉っぽさが多少残るまで手のひらで押しながらひとまとめにする。1/3は練ってください。
8.
べたつかなければそのまま台に出して麺棒で※2cmの厚さまで伸ばしたら3等分に切る
9.
※を2~3回繰り返す。
10.
オーブンを220度に余熱する。
11.
2cmの厚さにのばしたらコップ等で型取る。型とって残ったものは練らないように【7】の※と【8】を繰り返す。
12.
最後は包丁でカットするのもOK。なので型抜かなくてもカットでもOK
13.
220度に余熱したオーブンで15分180度に下げて10分焼く。
14.
そのままでもおいしいけどレンジで温めたりトースターで焼いたりすると美味しいですよ。
15.
薄力粉を強力粉で焼くと焼き色がついてまた食感が違います♪
16.
メープルクリームレシピID : 2373860 をつけて食べると更に美味♡でもお好きなジャム・クリームでどうぞ♡
https://cookpad.com/recipe/2375688
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