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レンジ圧力鍋で茹で落花生(ラッカセイ)
by 北海道のモモンガ
標準茹で時間40~50分の茹で落花生をレンジ圧力鍋で時短・省エネ料理しました。
コツ、ポイント
①鍋でお湯を沸かしてから入れる。 ②省エネの為、圧が上がったら300Wに出力を落としました。 ③蒸し蓋が落とし蓋にピッタリでした。 ④塩分を濃くすると浸透圧の関係で、豆から水分が抜けて硬くなります。塩味の調整は放置時間で調整しましょう~
材料
落花生(ラッカセイ)
300g
水
800ml
塩
24g
このレシピの生い立ち
収穫出来た落花生の量が少なかったので、大きな圧力鍋を出すのが面倒でレンジ圧力鍋を使ってみました。
1.
圧力鍋に鍋で沸かした熱湯800mlと3%の塩(24g)と良く水洗いした落花生を入れます。
2.
蒸し板を落とし蓋代わりに乗せました。
3.
レンジ700Wで加熱し、圧力指示弁が上がってもそのまま待ちます。
4.
圧力調整弁カバーから蒸気が噴き出して来たら・・・
5.
300Wに切り替えて10分加熱しました。
6.
圧力が下がっても、10分放置して塩味をしみ込ませます。
7.
短時間でも、青臭みが抜け軟らかく茹であげられました。
8.
豆の固さは加圧時間、塩味は放置時間で調整できますよ。
https://cookpad.com/recipe/2375743
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