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野菜でおやつ♪サツマイモたっぷりプリン
by an0v0ko
しっとり濃厚コク旨♪でも…プリンの中で存在感を感じさせないサツマイモ~(笑) お芋嫌いの人にぜひどうぞ!(笑)
コツ、ポイント
*簡単です。唯一のポイントはカラメルソースの煮詰め具合です。焦げ過ぎると固く苦くなるので、ちょっと手前で火を止めてください。 *サツマイモが熱い場合、ミキサー内で先に牛乳と撹拌して温度を下げて下さい。卵と直接接触しないように。
材料
(直径18㎝の丸型 1個)
■
A プリン
サツマイモ(皮を剥いた正味)
300g
卵
3個
砂糖
大さじ2.5
牛乳
250㏄
生クリーム
200cc
シナモンパウダー(お好みで)
少々
■
B カラメルソース
砂糖
50g
水
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
我が家の定番の南瓜プリン《ID : 1567202》の応用レシピです。サツマイモでも出来るだろう~と作ってみました。砂糖は南瓜の時より少し減らしました。お好みで増量して下さい。
1.
サツマイモの皮を厚く剥き、適当な大きさに切って水にさらし、ザルに上げる。
2.
①をレンジ対応容器(フタ付き)に入れ、加熱する。(600wで約4分) 広げて冷ましておく。
3.
オーブンを170度で予熱スタートさせる。
4.
カラメルソースを作る。小鍋にBを入れ、火にかけ、時々鍋を動かして、色づくまで煮詰める。焦げ付かせないように注意してね!
5.
④のカラメルソースをすぐにケーキ型にまんべんなく流す。
6.
②のサツマイモを含めたAのプリン材料を一緒にミキサーで撹拌する。
7.
④のケーキ型に⑥を流し入れ、オーブン170℃で35~40分焼く。
8.
表面が少し焦げるくらいになったら焼き上がり。型のまま水を入れたボールにつけて荒熱を取り、その後冷蔵庫で冷やす。
9.
取り出す時は、型の周囲を包丁かナイフか竹串でグルッと離し、大皿を乗せてひっくり返す。
10.
先輩レシピの南瓜プリン《ID : 1567202》もよろしく♪
https://cookpad.com/recipe/2375985
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