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かぼちゃソースパスタ(低カロリー)
by (*'o'*)
生クリーム・バター不使用だけど、かぼちゃだから十分に濃厚。かぼちゃだけだと甘ったるすぎるので生ハム・マスタード中心に調味!
コツ、ポイント
材料
(1人分)
かぼちゃ
正味200g
パスタ(今回はパッパルデッレ)
80g
生ハム(又はベーコン)
25g
豆乳(又は牛乳)
150cc~(適当に)
ディジョンマスタード
小さじ1強
玉ねぎ
小1個
ブロッコリー
好みで
コンソメ
小さじ1弱
粗引き胡椒
適量
粉チーズ
好みで
このレシピの生い立ち
豆乳、生ハム(脂肪分3%のを)使用で出来る限り低カロリーにしました。 クリームソースは重すぎるけちょっとクリーミーなパスタが食べたいときにお勧め。
1.
かぼちゃは1cm角ぐらいに切って、やわらかくなるまでチンしておく。 ブロッコリーも洗って一口大に切っておく。
2.
パスタをゆで始める。玉ねぎは5mm幅に切ってフライパンで強火でしんなりするまで炒めたら、1cm幅に切った生ハムも加えいためる。柔らかくなったかぼちゃも加えて軽くいためる。
3.
豆乳を加え、かぼちゃをフォークの背でつぶして、豆乳となじませていく。ディジョンマスタード、コンソメ、胡椒で調味。
4.
パスタ茹で上がり1分半~2分前にブロッコリーをお鍋に入れて一緒にゆでる。
5.
茹で上がったら、お湯をきり過ぎない状態で3のフライパンに入れてソースとなじませ、お皿に移せば完成!好みで粉チーズをかけて★
https://cookpad.com/recipe/237625
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