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おやこっこのポン酢煮
by きらはぴ
お酢の苦手なだんなさまも、これなら大丈夫。 お酢の効果でお肉も柔らかく、こっくりした味なのにさっぱりと食べられます。 鶏手羽元を鶏もも肉に変えても良いと思います。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
鶏手羽元
6本
茹でたまご
4個
れんこん
120g
水
100cc
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ2
ポン酢(味ポン使用)
大さじ3
みりん
大さじ1
生姜
1かけ
このレシピの生い立ち
以前、何かの本で知りました。調味料はおおよそです。
1.
ゆで玉子は固ゆでもしくは半熟に茹でて殻をむく。レンコンは5ミリ幅のいちょう切りにし、酢水につける。
2.
鍋に油を引き、生姜の香りを移す。 鶏肉の表面が薄く色づくまで炒め、さらにレンコンを軽く炒める。
3.
水、酒、砂糖、ポン酢を入れ、蓋をして中火で10~15分ほど煮る。 *ルクルーゼ以外の鍋の場合、焦げないように水を適宜足してください。
4.
ゆで玉子を入れ、みりんを足す。 蓋をとり、汁気がなくなるまで煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/237626
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