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自家製切干大根のキンピラ(韓国風)
by きらはぴ
実家から頂いた大根をベランダに干して切干大根にしました。 スライサーで丸く切った大根は、乾燥すると花びらのようです。
コツ、ポイント
切干大根は戻し過ぎないように。ちょっと固めがコリコリして美味しい。
材料
(2人分)
切干大根
一掴み
大根葉
少量
コチュジャン
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
酒、醤油、砂糖
適宜
このレシピの生い立ち
お弁当に合う、味の濃いものを・・・と思い作りました。
1.
切干大根は水につけて戻す。 大根葉は刻んでおく。 *我が家はさっと塩茹でして刻んだものが冷凍されていました
2.
鍋にごま油を熱し、切干大根を炒める、水、酒、砂糖、醤油、コチュジャン、オイスターソースを入れ炒め煮にする。
3.
大根葉を入れてさっと火を通す。
https://cookpad.com/recipe/237654
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