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旨みたーっぷり♡うちのだし汁
by にーっしまみ
旨みたっぷりの昆布とかつおのだし汁の作り方です。色々なお料理に是非使ってみてください♡
コツ、ポイント
かつおぶしを入れた後にしばらく置いておくことで旨みがたっぷりのだし汁が出来ます。 手間はかかりますが、冷凍することもできますし、おすすめです。
材料
(鍋1杯分)
水
鍋に入る量
昆布
2枚
かつおぶし
2パック
このレシピの生い立ち
離乳食のときは是非天然のだし汁を赤ちゃんにあげたいなあと思い、よりおいしくできる方法を考えました。
1.
鍋に水を入れて昆布を入れます。30分以上浸します。 わたしは前の日の夜浸けて朝作ります。 昆布が大きくなります。
2.
1の後、中火で加熱します。沸騰直前に昆布を取り出します。 ※昆布は捨てずにとっておきます。
3.
かつおぶしを入れ、ひと煮立ちさせ火を消します。
4.
しばらくすると、かつおぶしが沈みます。
5.
沈んだら、2の昆布も一緒に入れ、ぬるくなるまで放置します。
6.
ざるで昆布とかつおぶしをこしたら出来上がり♡
7.
旨みたっぷりのだし汁が出来ました♡
https://cookpad.com/recipe/2377159
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