しっとりのバナナブレッドです。「ブレッド」とは言いながら、「ケーキ」に近いです。お腹にたまるので、軽食用にも良いかも。
コツ、ポイント
材料を混ぜ合わせる時は、とにかくさっくりと混ぜて下さい。生クリーム以外にもバターやジャムを付けて食べても美味しいです。
焼き立てよりも少し時間の経ったほうが美味しいです。
このレシピの生い立ち
バナナが安くて大量に買った時に良く作ります。
1.
粉類は合わせてふるっておく。マーガリンは室温に戻しておき、砂糖50gとよくすり混ぜる。手応えが軽くなるまで。
2.
①に卵黄を1個ずつ加え、3個の卵黄全て混ぜる。
3.
バナナをフォークやマッシャーで潰す。潰したものを②に加え、さっくりと混ぜ合わせる。
4.
卵3個分の卵白を泡立てる。途中で砂糖40gを数回に分けて加えてさらに泡立てる。オーブンを170度に温める。
5.
③に④の1/3を入れ、切るように混ぜる。①の粉類の1/3も入れてさっくりと混ぜる。
6.
残りの粉類も入れてさっくり混ぜ、残りの卵白も加える。切るように混ぜる事。混ざったらパウンド型に入れる。
7.
170度のオーブンで約40分焼く。途中、焦げ付き始めたらホイルでカバーする。竹串で焼き具合をチェックする。
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