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ふわふわスフレパンケーキ
by タカちゃん∞
ふわふわでスフレのようなパンケーキです。
コツ、ポイント
メレンゲは砂糖無しで角がたつまで泡立ててから、砂糖を入れる。 油を引かないので、テフロン加工かマーブルコートのフライパンを使ってください。 焼く時間はそれぞれのコンロの火加減があるので、調整してください。
材料
(2枚分)
■
【メレンゲ】
卵白
2個分
グラニュー糖
大さじ1/2
■
【生地】
卵黄
2個分
グラニュー糖
大さじ1/2
カッテージチーズ(ID:1783894)
牛乳300㏄分
ホエー
50㏄
ホットケーキミックス
50グラム
バター(レンジで溶かす)
10グラム
このレシピの生い立ち
テレビでパンケーキ特集をしていて、食べたくなったので、少し工夫して作ってみました。
1.
【メレンゲを作る】 卵白を乾いたボウルに入れ、角がたつまで泡立て器で泡立てる。 グラニュー糖を入れ、さらに泡立てる。
2.
【生地をつくる】 別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
3.
カッテージチーズとホエーを加え、なめらかになるまで混ぜる。
4.
ホットケーキミックスを量り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、最後にバターを入れる。
5.
【生地の仕上げ】 ④のボウルにメレンゲを1/3入れ、混ぜる。 ゴムベラにかえ、メレンゲを1/3ずつ加えさっくり混ぜる。
6.
【焼く】 フライパンを熱し、一度濡らした布巾に何秒か押し当てた後、片面を弱火で2分20秒ずつ蓋をして焼く。
7.
【おかず系パンケーキ】 チーズとホエー→牛乳50㏄ バター→オリーブオイル大さじ1/2 砂糖は卵白に入れる分だけにする
https://cookpad.com/recipe/2377454
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