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里芋とベーコンのほくほくコロッケ
by miyuki。
ベーコンの塩けと砂糖・しょうゆで味つけ ソースいらず ねっとり食感の和風コロッケ♪
コツ、ポイント
3で調味料を加えたら 汁気を飛ばすように炒めてください。 まるめにくい時は しばらく冷蔵庫に置くといいです。
材料
(12個分(3~4人分))
里いも
1袋(500g)
ベーコン(ブロック)
50g(みじん切り)
豚ひき肉
150g
玉ねぎ(みじん切り)
2分の1個分
万能ねぎ(小口切り)
2~3本
サラダ油
大さじ2分の1
砂糖・しょうゆ
各大さじ1
塩・こしょう
各少々
小麦粉
適量
溶き卵
1個分
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
娘はじゃがいものコロッケより里いもで作る方が好きなのでよく作ります^^
1.
里いもは洗って皮をむき半分に切って ゆでこぼし ぬめりを取る。新しい湯で再びゆで 竹串が通るまで柔らかくゆでる。
2.
1を温かいうちに 麺棒などでつぶす。
3.
フライパンに油を熱し たまねぎとベーコンを炒め 油が回ったら肉を加え 色が変わったら 塩こしょう 砂糖 しょうゆを加える
4.
2の里いもに3と万能ねぎを加え よく混ぜる。
5.
4を12等分にし俵型にまるめる。
6.
5に小麦粉 たまご パン粉の順に衣をつけて 180℃に熱した油で揚げる。 きつね色になったら温度を下げ じっくり揚げる。
7.
2018/2/6 クックパッドニュースに掲載していただきました。
8.
まん丸にまるめました。
https://cookpad.com/recipe/2377468
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