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蒸し鶏とキャベツの生春巻き
by スノウ
野菜がたくさん食べられる生春巻きです。彩りもキレイ!2011/04ティファールスチームクッカーレシピに載せて頂きました
コツ、ポイント
野菜は何でもよいです。茹でモヤシや、大根の千切りでもおいしいですよ。子供にはスライスチーズを巻くと喜ばれます。たれは、もちろんナンプラーでもいけます。
材料
(2~4人分)
鶏胸肉
1枚(150g位)
塩
小さじ1/4
酒
大さじ3
生春巻きの皮
7枚
キャベツ(1/2カットのもの)
4~5枚
きゅうり
1/2~1本
トマト
1/2コ
スイートチリソースまたは好みのドレッシング
適宜
このレシピの生い立ち
生春巻きはサラダ感覚で作ります。よくレタスとツナ缶を巻きますが、この組み合わせはヒットでした。この他、サーモンと水菜も大人の味にできますよ。
1.
鶏胸肉は塩をすり込みフォークで皮目にたくさん穴を開けて、耐熱容器に入れ酒を回しかけふんわりラップをしてレンジ(700w)で5分、途中上下を返して加熱する。ラップをしたまま冷ましておく。
2.
生春巻きの皮は表示のとおりもどし、広げておく。(野菜の水分を吸うので、あまりふにゃふにゃにしない)
3.
キャベツは洗ってラップに包み、レンジで茹でる。(鍋で茹でてもOKです)水分を絞って、2の上に重ねて広げる。
4.
3の上に千切りにしたきゅうり適量と薄く切ったトマトをおき、適当な長さにきった1の鶏胸肉を彩りよくおき、春巻きの皮を破らない様に注意して巻く。
5.
長さを半分に切り、切り口を揃えてお皿に盛り、出来上がり。スイートチリソースをつけてどうぞ。子供には好みのドレッシングかマヨネーズでも。
https://cookpad.com/recipe/237766
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