豆乳で煮込むので、高野豆腐はトロトロに。
イソフラボンたっぷりのスープです。
コツ、ポイント
豆乳だけで煮込むので、沸騰しないよう吹きこぼれに注意してください。
味付け、具などはお好みでいろいろアレンンジしてみてください。
このレシピの生い立ち
高野豆腐をトロトロに煮込みたくて作りました。
1.
玉ねぎ、人参は薄くスライスする。小鍋にバターを入れ、玉ねぎ、人参に塩こしょうをして炒める。
2.
だいたい炒められら、1に豆乳を入れ、高野豆腐も戻さずそのまま入れ、火にかける。
3.
コンソメキューブを入れ、弱火で7~8分煮む。(沸騰すると吹きこぼれやすいので気を付けてください)
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