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帆立とわかめときゅうりの酢みそ和え
by ととろ7
帆立からだしが出て、おいしいんです。酢がつんとこない感じ。
コツ、ポイント
帆立をゆですぎないようにしてください。だしが抜けちゃうので・・・。酢は絶対に玄米酢がお勧めです。
材料
(4人分)
帆立の稚貝
可食部で130g
わかめ
30g
きゅうり
1本
みそ
大さじ2
砂糖
大さじ1
酢
大さじ2
塩
小さじ1/8
このレシピの生い立ち
帆立の稚貝をいただいたので、作ってみました。母がよくこういうのを作ります。それのまねっこです。
1.
帆立の稚貝をからごとゆで、ぱくっと口が開いたくらいでお湯から上げ、貝から出す。黒い部分は手で取る。
2.
キュウリは薄目の半月切り。塩もみしておく。わかめは水につけて戻し、食べやすい大きさに切る。
3.
味噌、砂糖、酢を混ぜておき、1と2の帆立、きゅうり、わかめを和える。
https://cookpad.com/recipe/237788
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