文字サイズ:
外国のお肉屋さんで水溶液を鶏肉に注入しているのを見まして。素人が胸肉を焼くとパッサパサになるのに、市販の調理された真空パック胸肉ってどうしてあんなに柔らかいんだろうって思っていたのです。重曹液では苦味がある為、こちらの方法に切り替えました。