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挽肉とレタスのスープパスタ
by yukichyy
これからの寒い時期に ほっと温まるスープパスタを♡
コツ、ポイント
スープを煮るときにアクが出てきた場合は、適宜取り除いてください。 オレガノ、セージ、ローリエといったハーブを入れて煮込んでも美味しいです。
材料
(2人分)
パスタ
2人分(200グラム)
牛豚合挽き肉
100グラム
レタス
2枚
エリンギ
1本
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1.5センチ分
ピーマン
1/2個
バジル(乾燥)
ひとつまみ
コンソメ
大匙1+1/3杯
塩こしょう
適宜
オリーブオイル
大匙1杯
水
600ml
■
トッピング
粉チーズ
適宜
バジル(乾燥)
ひとつまみ
ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
寒い日だったので、温かいスープパスタにしてみました。
1.
エリンギは縦二等分にして薄切り、玉ねぎは皮を剥いてヘタを取り荒くみじん切り、にんじんは皮を剥き薄くいちょう切りにする。
2.
ピーマンは1センチ角に切る。 レタスは食べやすい大きさにちぎる。 鍋にお湯を沸かす。※水は分量外
3.
鍋にお湯が沸いたら。パスタを所定時間より30秒~1分短く茹でる。
4.
フライパンにオリーブオイルを敷いて熱し、玉ねぎ・にんじんを炒める。火が通ってきたら、牛豚合挽き肉を加えて、炒める。
5.
挽き肉に火が通ったら、水を入れる。 煮立ってきたら、エリンギ・ピーマン・バジル・コンソメを入れて、5分中火で煮る。
6.
パスタが茹で上がったら、お湯を切り、5に入れて1分程度煮る。 最後にレタスを入れて、すぐに火を止める。
7.
塩こしょうで適宜味をととのえたら、出来上がり。 お好みで、トッピングの粉チーズ・バジル・ブラックペッパーをかけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/2378078
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