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ハロウィンの食卓に♪豆乳かぼちゃスープ
by ほっこり~の
皮ごと使っているので栄養満点! でも、きれいな黄色に仕上がりますよ♪ Xmasの食卓にも、チキンに添えてどうぞ♡
コツ、ポイント
豆乳の分量は、お好みに合わせて調節してください。 無調整豆乳で作る場合は、何度も温めなおしていると、少しずつ無調整豆乳が固まってきて、とろっとしてくることがあります。 使用するかぼちゃの種類によって、仕上がりの色が変わるのでご了承ください。
材料
(4人分)
かぼちゃ(種を取って皮は付けたまま)
300g
玉ねぎ
1/2個(100~150g)
顆粒コンソメ
小さじ2(キューブの場合1個分)
塩
小さじ1/4
バター
10g
水
200cc
豆乳(調整または無調整)
350cc位
コーヒーフレッシュ(仕上げ用)
お好みで適量
このレシピの生い立ち
以前は、『夏に!豆乳で作る☆かぼちゃの冷製スープ』(ID:2268753)を作りました。 豆乳を使った温かいスープを作ったことがなかったので、今回作ってみました。
1.
かぼちゃの皮をつけたままよく洗い、2cm位の大きさに切る。 玉ねぎも同じような大きさに切る。
2.
鍋に、1のかぼちゃと玉ねぎ・顆粒コンソメ・塩・バター・水を入れ、柔らかくなるまで煮て火を止める。
3.
※圧力鍋を使う場合は、3分位加圧してください。 (高圧の圧力鍋の場合は、1分の加圧で出来ます。)
4.
鍋のふたを開け、スティックタイプのミキサーなどでかぼちゃと玉ねぎをつぶしてなめらかにする。 (熱いのでご注意ください。)
5.
※フードプロセッサーに入れてつぶしたり、少し粒が残りますがマッシャーを使うという方法もあります。
6.
4に豆乳を加えて火にかけ、沸騰させないように注意しながら温める。
7.
※無調整豆乳を使う場合、火を通し過ぎると分離することがあるので、温める程度で…。
8.
出来上がったらスープを器に入れ、コーヒーフレッシュをお好みでかける。
9.
☆牛乳で作るレシピ 『かぼちゃスープ~Xmasチキンに添えて』 (ID:2042799)
10.
◆かぼちゃを使ったレシピ 『レンジで5分!デリ風☆かぼちゃサラダ』 (ID:2851088)
11.
※10をアレンジ! 『ハロウィン★かぼちゃミニスコップコロッケ』 (ID:4779608)
12.
*2013.12.23 話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
https://cookpad.com/recipe/2378623
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