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【中辛(多少甘口)】簡単な麻婆豆腐
by 大貫さん
辛すぎず、多少甘みのある麻婆豆腐 日本人好みの麻婆豆腐 辛さはコチュジャンと唐辛子で調整
コツ、ポイント
・肉を炒めるときは、味を濃い目にした方が美味しい。(これは私の好み) ・豆腐が崩れないように、混ぜるときは優しく混ぜる。
材料
(2人分)
豆腐(絹)
1丁
ひき肉
100g
長ネギ(みじん切り)
45g
塩、こしょう
適宜
ごま油
適宜
にんにく(みじん切り)
適宜
唐辛子(輪切り)
2g
片栗粉+水
適宜
■
調味料1
ウエイパー
小さじ1
テンメンジャン
大さじ1
コチュジャン
小さじ1
オイスターソース
大さじ1
醤油
小さじ1
水
150cc
このレシピの生い立ち
・絹豆腐のほうが、のど越しがよい。 ・ネギを入れるだけで、食感が加わり、美味しくなる。
1.
具材を切る。 ・長ネギはみじん切り ・豆腐は2cm角
2.
ごま油が温まったら、ひき肉を入れて、強火で炒める。 ひき肉は、塩、こしょうで味付けする。 炒めたら、取り出す。
3.
ごま油とニンニク、唐辛子を入れる。 ニンニクが茶色くなるまで弱火で炒める。
4.
調味料1を入れて、豆腐を入れる。 弱火で温める。
5.
豆腐が温まったら、肉を入れて、肉に味を染込ませる。肉を入れて、5分程たったら、ネギを入れる。
6.
ネギを入れたら、強火にして、水溶き片栗粉を入れて完成。
https://cookpad.com/recipe/2378965
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