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スリランカ風かぼちゃカレー
by KyoRecipes
かぼちゃの甘みが感じられるスリランカ風かぼちゃカレー ココナツミルクを使うのが特徴。 お子様にも食べ易い!
コツ、ポイント
辛いのが苦手な方は、赤唐辛子、青唐辛子を抜いて、スパイス類も控え目にしてください。 スリランカのスパイスやココナツミルクパウダーなど買うなら www.facebook.com/KYO.shoppingmart
材料
(4〜6人分)
かぼちゃ
400g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
2片
トマト
1/2個
ココナツミルクパウダー
大さじ5
※ターメリックパウダー
小さじ1
※チリパウダー
小さじ1
※カレーパウダー
小さじ1~2
★赤唐辛子
1~2本
★シナモンスティック
3~4cm
★カレーリーフ
3,4つかみ
★マスタードシード
小さじ
★クローブ
3〜4粒
★コリアンダーパウダー
小さじ1
★クミンパウダー
小さじ1
青唐辛子
2本
サラダ油
適量
塩
小さじ1
お湯
1 1/2カップ
このレシピの生い立ち
皆様からのリクエストでスリランカ風かぼちゃカレー作りました。
1.
かぼちゃは種を取り、食べ易い大きさに切る。(皮のままでOK)
2.
玉ねぎ、にんにく、青唐辛子をみじん切りにしておく。
3.
ココナツミルクパウダーにお湯1 1/2カップを入れてココナツミルクを作る。
4.
鍋を火にかけ、油を入れて熱し、玉ねぎ、にんにく、青唐辛子、トマト★印のスパイス類を入れて炒めて、香りを出す。
5.
かぼちゃ、※印のスパイス類と塩入れ、かぼちゃがひたるぐらいココナツミルクを加え、さらに煮込みます。
6.
全体を混ぜ、蓋をして、強火で10分ぐらい煮込んで出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2379619
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