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やっぱりおいしい牛すじ煮込み
by ゆかぼうママ
ごくごく普通に煮込んだだけですが、期待を裏切らない「やっぱりおいしいな」と思えるおふくろの味です。
コツ、ポイント
とくに難しいこともなく圧力鍋まかせです。こんにゃくを入れるとボリュームアップするし、子供も喜びます。
材料
牛すじ
適量
大根
1/2本
こんにゃく
1枚
*酒
大さじ2
*みりん
大さじ2
*しょうゆ
大さじ2
*さとう
大さじ1
■
長ネギの青いところ
■
しょうが
このレシピの生い立ち
今牛すじって意外に高いんで、確実においしく食べたい!という思いから作りました。
1.
牛すじは一度茹でごぼしてあくを抜く。その後圧力鍋に長ネギの青いところと、しょうがといっしょにいれて水を いれてゆでる。 沸騰してから10分ほど圧をかける。
2.
一旦火を止めてさましてから大根、下ゆでしたこんにゃく、*の調味料をいれ、ひたひたになるまで水を足す。その後火をつけてまた10分ほど圧をかける。
3.
もう一度火を止めて味をみて、よければ蓋をはずしたまま煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める
https://cookpad.com/recipe/237967
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