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レバニラ炒め 覚書
by a0086381
レバニラ炒め、自分用メモ。 もちょっと味があってもよい?
コツ、ポイント
レバーはよく炒める。鶏がらスープのもとはもう少し多くてもいいかも?
材料
レバー
300
牛乳
レバーが浸るくらい
酒
大匙1
ニラ
4本くらい
もやし
1/2袋
にんにく(みじん切り)
ひとかけ
★醤油
大匙2/3
★ウスターソース
大匙1/3
★酒
大匙1
★砂糖
小匙1
★鶏がらスープの素(粉末)
小匙1/2
塩コショウ
少々
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
レバーが半額だった。レバニラが食べたくなった。作ってみた。おいしかった。メモ書き。
1.
レバーを一口サイズに切り、筋(脂肪)を除く。水にいれつつ、血の塊を取り除く。牛乳に30分以上つける。★は合わせておく。
2.
ニラを食べやすいサイズにカット。ニラ、もやし、にんにくを強火で、ごま油で炒める。野菜がしんなりしてきたら、別皿によける。
3.
同じフライパンで。レバーを油で、強火~中火で炒める。焦げ目をつける。
4.
焦げ目がついたら、酒大匙1を入れて、弱火にして蒸し焼きにする (1から2分)
5.
フライパンに、野菜を戻し、★も一緒に炒める。塩コショウで味を調える。
6.
完成☆
https://cookpad.com/recipe/2379939
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