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塩と出し昆布だけ!黒枝豆ご飯。
by 料理人しばチャン
兵庫県丹波篠山では今、黒枝豆が旬です。 春に食べる豆ご飯も美味しいけど、この時期、黒枝豆ご飯も美味しいですよ♪
コツ、ポイント
豆をゆでるときは、長くゆですぎないこと。 長くゆですぎると、栄養分がとんでしまいます。
材料
(4人分)
黒枝豆
180g
米
2合
塩
小さじ1
だし昆布
10cm角1枚
このレシピの生い立ち
黒枝豆を食べれるのは、この時期だけ。 丹波の黒枝豆は実が大きく、甘くてそのまま食べても美味しいですよ。ビールのおつまみにも最適です。
1.
黒枝豆は両端のヘタを切り、塩でよくもみ洗い、水1リットルに対し塩40g入れ、沸騰したら5~6分でゆでる。
2.
ゆであがったら、さやから豆を取り出し、薄皮をむきます。
3.
薄皮をむいた豆、約 180gです。 写真は200gあります。
4.
米を洗い、炊飯器に分量の水に浸して20分置き、だし昆布と豆を入れ、塩を入れて炊きます。
5.
2016.10.27話題入りしました、れぽを下さった皆さまに感謝申し上げます。
https://cookpad.com/recipe/2380257
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