文字サイズ:
小
中
大
印刷する
チキンステーキ(もも肉)
by riepyonnnn
困った時のテッパンの一品です。もも肉と塩があれば材料いらず!
コツ、ポイント
最初に表面を強火で焼くことで、表面に膜をつくって、旨みと肉汁が閉じ込められるはず!^ - ^ 丁度良い火の通り具合と、塩加減を試してみてくださいね(^.^)
材料
(1−2人分)
鶏もも肉
1枚
塩
2−3つまみ位
サラダ油
少々
このレシピの生い立ち
おかずに困った時や、急な来客時に、、 もも肉を冷凍でストックしているので、いつでもすぐにできてオススメです^ ^
1.
鳥もも1枚を、半分にわけて(つなぎの部分で切ります)余分な油、軟骨、筋を取り除く。
2.
塩を全体にやや多めにしっかり振り、10分程おいて、味をいれる。
3.
フライパンに少しだけ油をひいて、強火で皮目から焼いていく。
4.
焼きめがついたら、裏返し、蓋をして、弱火で10分ほどやく。
5.
蓋をあけて、中まで火がとおったら(指で押して、弾力があればok)、ひっくり返して強火で皮目をカリっとなるように仕上げる。
6.
一番ぶ厚い部分から切って、もしまだ火が通ってなかったら、切り目をくっつけて少し置いておくと余熱で火が入ります。
https://cookpad.com/recipe/2380357
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.