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なつかしの黒糖パン
by ibuki
給食で出た黒糖ぱんのようなほのかな甘みと懐かしいさ!
コツ、ポイント
寒い日はドライイーストを少し増やしたり、牛乳を少し温めたりすると発酵しやすくなります。
材料
強力粉
250g
黒糖
30g
スキムミルク
20g
牛乳
200ml
白玉粉(団子粉でも!)
15g
バター
30g
塩
4g
ドライイースト
5g
このレシピの生い立ち
うちの母が黒糖食パンをつくっていたのを食べやすくしました。
1.
材料を全部入れてホームベーカリーの発酵コースで発酵させます。
2.
出来上がった生地を空気を抜いて12等分して丸め、ベンチタイムを10分。
3.
薄く延ばして、くるくる巻いて丸めます。
4.
オーブンの発酵機能で40分発酵させる。 そのあと175℃で18分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/238057
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