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塩麹で唐揚げカリカリ絶品!やばしっ
by エイターLOVE
子供が大喜び!あっという間になくなります!
コツ、ポイント
コストコでのさくら鶏肉は、柔らか。買ってきたその日に全てジップロックに塩麹とともにいれ、冷凍庫へ。 解凍とともに塩麹が染み込むから、そのまま塩コショウで焼いてもgood!
材料
(4人分)
鶏肉(もも肉)、コストコさくら鶏肉
3枚
塩麹
大さじ3〜4
しょうが
1かけ
ニンニク、チューブ
お好みで
醤油
大さじ3〜4
片栗粉
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
コストコでの大量鶏肉の消費のため!塩麹につけて保存しておけば、調理に最適!
1.
鶏肉をジップロックにいれ、塩麹を投入。 保存なら、そのまま冷凍庫へ。 その場合、調理する半日前に冷蔵庫で解凍
2.
2時間以上漬け込んだ鶏肉を、唐揚げお好みの大きさに切る。
3.
ボウルに、切った鶏肉と、しょうが、ニンニク、醤油をいれ30分放置。
4.
片栗粉を投入する際、醤油が多ければ廃棄。片栗粉を入れた後は軽くまぜる!どろっとしてオッケー。
5.
170度前後で3分。あげてから4分油をきり、再度200度になった油で20秒程度カリッと揚げる
6.
追記: 生姜は皮ごとすりおろしてそのまま投入〜
https://cookpad.com/recipe/2380919
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